услужливость его слуг

Возможные значения: 1) «как его слуги вели себя» или 2) «где жили его слуги».

У неё перехватило дыхание

Это идиома. Альтернативный перевод: «она была совершенно поражена» (См: rc://*/ta/man/translate/figs-idiom)