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duas ou três metretas (não há no português)

"80 ou 120 litros". Uma "metreta" era uma medida de cerca de 40 litros. (Veja: rc://*/ta/man/translate/translate-bvolume).

até a borda

Isso significa "no topo" ou "completamente cheio".

chefe de cerimônia

Isso refere-se à pessoa responsável pela comida e bebida.