o assentar dos seus oficiais

Possíveis significados são: 1) "como seus servos estavam assentados ao redor da mesa" ou 2) "onde seus servos viviam".

ela ficou impressionada

Isso é uma expressão idiomática. T.A.: "ela ficou completamente maravilhada". (Veja: rc://*/ta/man/translate/figs-idiom)